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¿Qué es un congelador?

¿Qué es un congelador?
Tiempo de Actualización:2019-11-29

¿Qué es un congelador rápido?

El almacenamiento en frío de congelación rápida se refiere a un método de congelación rápida de alimentos a través de su área máxima de generación de cristales de hielo y congelación rápida cuando la temperatura promedio alcanza -18 ° C.

La temperatura del congelador es generalmente de -15 ° C a -35 ° C. Se utiliza principalmente para la congelación rápida a baja temperatura de alimentos, medicamentos, materiales medicinales, materias primas químicas y otros artículos. Con enfriamiento rápido, buena frescura, etc.


La llamada congelación rápida se refiere al método de congelar rápidamente los alimentos a través de su área máxima de generación de cristales de hielo y congelarlos rápidamente cuando la temperatura promedio alcanza los -18 ° C.

Durante el proceso de congelación, se producen varios cambios en los alimentos, como cambios físicos (volumen, conductividad térmica, calor específico, pérdida de sequedad, etc.), cambios químicos (desnaturalización de proteínas, decoloración, etc.), cambios en el tejido celular y biológicos. y cambios microbianos, etc.

La característica de los alimentos congelados rápidamente es que mantiene el valor nutricional original y el color y aroma de los alimentos al máximo.

Es decir, durante el proceso de congelación, se debe mantener una garantía rápida para garantizar que los diversos cambios en los alimentos mencionados anteriormente hayan alcanzado la mayor reversibilidad.

Los almacenes de congelación rápida a gran escala son parte del almacenamiento en frío y están construidos con otras áreas de almacenamiento (almacenamiento a baja temperatura, almacenamiento con sombra, etc.).

Si desea construir un almacén de congelación rápida a pequeña escala, puede elegir un almacenamiento en frío combinado, que es el tipo de ensamblaje que se dice en la industria. Tal montaje de almacenamiento en frío ahorra costos, ahorra tiempo de construcción y tiene funciones completas.